SONGFU GARDEN JOURNAL
從植栽照顧到園藝生活，
陪你慢慢讀懂。
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香草料理
共 15 篇FEATURED NOTE
SGJ-067・香草料理與生活食譜・香草採收從香草盆栽到餐桌：採收多少，植物才會繼續長
從九層塔、薄荷、迷迭香、百里香到檸檬香茅，理解摘心、剪枝、留葉與分批採收，讓盆栽供應餐桌又保有恢復能力。
閱讀這篇文章香草料理與生活食譜
SGJ-067・香草採收
從香草盆栽到餐桌：採收多少，植物才會繼續長
從九層塔、薄荷、迷迭香、百里香到檸檬香茅，理解摘心、剪枝、留葉與分批採收，讓盆栽供應餐桌又保有恢復能力。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-066・香草甜點
一盆香草也能做甜點：花香、果香與糖漬應用
從薄荷、香蜂草、甜薰衣與可食花的辨識開始，以少量香草製作香草糖、冷藏糖漿與果凍，掌握花香不過量的甜點方法。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-065・香草保存
香草採多了怎麼辦？乾燥、冷凍與調味保存入門
香草一次採太多，不必全部曬成一把。依葉片含水量與未來用途，選擇陰乾、食物乾燥機、分量冷凍、香草鹽或冷藏香草奶油。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-064・可食花
可食花不是每一朵花：從品種辨識到餐盤裝飾
可食花不能只看俗名與花色。從學名、食用部位、栽培來源、農藥到清洗保存，認識金蓮花、金盞花與蝶豆花的安全用法。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-063・檸檬香茅
檸檬香茅怎麼用？從一盆香草走進飲料與湯鍋
認識檸檬香茅 Cymbopogon citratus 的葉片與嫩莖差異，從盆栽採收、清洗到香茅茶、雞湯及南洋風醬汁。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-062・薄荷
薄荷、香蜂草與甜薰衣：陽臺摘下來的清涼飲品
用薄荷、香蜂草與甜薰衣製作冷泡水、氣泡飲與奶香飲前，先確認學名與食用來源，掌握採收、清洗、葉量和冷藏安全。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-061・九層塔
九層塔、紫蘇與辣椒：最貼近臺灣餐桌的盆栽香草
從九層塔、紫蘇與辣椒的辨識、採收、清洗到三道家常料理，理解葉香與辣味的加入時機，以及盆栽持續生長的方法。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-060・芳香萬壽菊
芳香萬壽菊可以怎麼用？先認對植物，再把柑橘香帶進廚房
芳香萬壽菊可不是所有萬壽菊的通稱。先確認 Tagetes lemmonii 與食用來源，再以少量嫩葉和花朵製作冷泡飲、香草糖漿及蔬菜料理。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-059・百里香
百里香不只是西餐香料：從一小枝開始學會搭配
百里香不只適合烤雞。認識料理常用百里香、採收與清洗方式，並用炒菇、燉蔬菜及香草束練習掌握濃淡。繼續閱讀 →香草料理與生活食譜
SGJ-058・迷迭香
剪一枝迷迭香，讓日常料理多一層森林香氣
從盆栽剪下迷迭香後怎麼用？認識可食部位、採收位置與清洗方式，並以烤馬鈴薯、香煎魚及香草奶油練習控制香氣。繼續閱讀 →蔬果香草
SGJ-030・芳香萬壽菊
芳香萬壽菊怎麼養？讓香氣、株形與花期各得其所
認識芳香萬壽菊 Tagetes lemmonii 的羽狀香葉與灌叢習性，安排全日照、排水及花前少剪、花後更新，並避免與甜萬壽菊混淆。繼續閱讀 →蔬果香草
SGJ-029・辣椒結果
辣椒開花為什麼不結果？從光線、花朵到第一顆果實
辣椒開花不結果時，先從日照、盆器、根部水分與整株活力排查，再觀察授粉、溫度、幼果及葉背害蟲。繼續閱讀 →蔬果香草
SGJ-028・迷迭香照護
迷迭香怎麼養？它不是怕你忘記，而是怕根一直濕著
迷迭香不是單純少澆水；用盆重與介質內層判斷乾濕，安排日照通風，並從仍有綠葉的枝段分次修剪。繼續閱讀 →蔬果香草
SGJ-027・薄荷照護
薄荷怎麼養？先用獨立盆管住根，再用修剪換新葉
薄荷會以地下莖與節點快速延伸，先用獨立盆管理範圍，再依盆重澆水、從健康節點修剪並分批更新老株。繼續閱讀 →蔬果香草
SGJ-026・九層塔照護